Như đã đề cập với các bạn ở những bài viết trước cá bống là một món ăn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, tripnow.vn sẽ hưỡng dẫn các bạn thêm một món ăn về cá bống nữa
Cách làm cá bống kho tương, món ăn này có điều gì đặc biệt?. Cá bống kết hợp với tương mang đến cho người ăn vị thơm, bùi của tương, chắc của cá. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa tương và cá bống tạo ra một món ăn đậm đà dư vị quê hương
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁ BỐNG KHO TƯƠNG
Cũng như các món cá bống khác, cách làm cá bống kho tương cũng cần nguyên liệu cực kì đơn giản.
- Cá bống: Khoảng 500g
- Tương nếp: 200ml
- Khế: 1-2 quả ( Các bạn nhớ là chọn khế chua nhé)
- Gia vị khác: Muối tinh,dầu ăn, đường, bột canh, nước mắm
- Nguyên liệu phụ: ớt tươi, hành lá, riềng, gừng
- nồi sứ
CÁCH LÀM MÓN CÁ BỐNG KHO TƯƠNG
Bước 1: Sơ chế cá
Cá bống các bạn nhớ lựa chọn nhưng con cá tươi chắc thịt các bạn nhé. Nếu lựa chọn sai ở khâu này thì nồi cá của bạn sẽ thành thảm họa đấy.
Cá mua về các bạn mang đi rửa sạch, bóp qua với muối trắng đề loại bỏ mùi tanh rồi để ráo nước tự nhiên.
Bắc chảo lên bếp chiên qua cá rồi xếp cá vào nồi đất đã chuẩn bị từ trước
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Gừng, riềng đem rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Khế cắt bỏ các đường riềm ở các múi rồi thái mỏng 4mm. Xếp khế ở lớp lót nồi rồi xếp gừng và riềng lên phía trên. Cũng như các món kho cá đã hướng dẫn các bạn từ trước chúng ta nên sử dụng nồi đất làm công cụ kho nhé.
Các bạn bớt lại một ít khế gừng và riềng để sau này cho lên mặt nồi.
Bước 3: Chiên và kho cá
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi thêm mỡ, chiên qua cá cho thịt cá săn lại. Sau khi chiên xong ta bỏ cá vào nồi vừa xếp nguyên liệu tại bước 2.Bỏ phần khế, gừng, riềng đã bớt lại vào mặt trên của cá
Đổ tương vào nồi và thêm vào một thìa nước canh mắm và một thìa nước canh đường rồi tiến hành đun sôi. Khi nồi cá sôi các bạn giảm nhỏ lửa để cá không bị cháy và có thời gian ngấm gia vị. Nếm thử và thêm gia vị nếu cảm thấy cần thiết nhé.
Đun nồi cá với ngọn lưa liu ziu đến khi nước trong nồi kho còn một chút thì tắt bếp
Thêm hạt tiêu và một chút hành lá thái nhỏ rồi gắp cá ra đĩa các bạn nhé
Vậy chỉ với vài bước hưỡng dẫn trên là các bạn có thể tự tay biết cách làm món cá bống kho tương ngon đúng điệu rồi.
>> Bạn đã biết cách làm món cá bống kho tiêu chưa?
Cá bống kho xong phải có mùi thơm của riềng và tương. Cá phải có mầu bắt mắt và còn nguyên con không bị nát. Trong mâm cơm hàng ngày có món cá bống kho ăn kèm với rau muống luộc thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn và gia đình có một bữa ăn ngon nhé !
